(❂‿❂) ღ Tài Liệu Miễn Phí Cho Mọi Người ღ (❂‿❂)

(❂‿❂) ღ Tài Liệu Miễn Phí Cho Mọi Người ღ (❂‿❂)

✐✐✐ Forum chia sẽ tài nguyên miễn phí và load tài liệu miễn phí ☆☆☆
 
IndexCalendarTrợ giúpTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng Nhập

Share | .
 

 Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
VũLâm72city
Administrator
Administrator


Tổng số bài gửi : 260
Join date : 26/05/2013
Age : 23
Đến từ : Đăk Lăk

Bài gửiTiêu đề: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:21 pm

Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua
MỤC LỤC I- Nguyên liệu 1. Cải bẹ 1.1 Thành phần hóa học 1.2 Tính chất của cải bẹ 1.3 Tính chất công nghệ 1.4 Tiêu chuẩn chọn nguyên liệu 2. Nguyên liệu phụ2.1 Củ hành tím 2.2 Tỏi 2.3 Ớt 2.4 Muối ăn 2.5 Đường II. Vi sinh vật 1. Vi khuẩn 1.1 Nhóm vi khuẩn lactic 1.2 Vi khuẩn butyric 1.3 Vi khuẩn gây thối 2. Nấm men 3. Nấm mốc II. Quy trình công nghệ 1. Quy trình 2. Giải thích quy trình 2.1 Rửa nguyên liệu 2.2 Phơi 2.3 Cắt 2.4 Chần 2.5 Làm ráo 2.6 Pha chế dịch lên men 2.7 Đưa nguyên liệu vào bình lên men và thêm dịch lên men 2.8 Gài chặt 2.9 Lên men Các yếu tố ảnh hưởng: -Nồng độ muối -Hàm lượng đường -Độ acid -Nhiệt độ lên men -Sự hiện diện của oxy 2.10 Quá trình lọc 2.11 Đóng gói 2.12 Thanh trùng III. Sản phẩm 3.1 Chỉ tiêu hóa lý 3.2 Chỉ tiêu vi sinh 3.3 Chỉ tiêu cảm quan - Một số dạng hư hỏng thường gặp: 1.Dưa bị sẫm màu 2.Dưa bị trương rỗng ruột 3.Dưa bị nhăn nheo 4.Dưa bị mềm 5.Dưa bị thối 6. Dưa nhớt 7.Nước dưa có lớp váng 8.Sản phẩm có hương vị lạ,khó chịu -Các phương pháp bảo quản 1.Bảo quản lạnh 2.Bảo quản bằng cách thanh trùng 3.Bảo quản bằng hóa chất 4.Bảo quản kết hợp TÀI LIỆU THAM KHẢO


Click tải về PDF

Word Click

_________________
(⁀‵⁀) ✫ ✫ ✫.
`⋎´✫¸.•°*”˜˜”*°•✫ ..............Face........
..✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫
☻/ღ˚ •。* ♥ ˚ ˚✰˚ ˛★* 。 ღ˛° 。* °♥ ˚ • ★ *˚ .ღ 。
/▌*˛˚ღ •˚ ღ Lâm72city ღ ღ˚ ✰* ★


Được sửa bởi VũLâm72city ngày Sat Jul 13, 2013 2:33 pm; sửa lần 1.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://tailieufree.forumvi.com
Puta
Hot Girl
Hot Girl


Tổng số bài gửi : 6
Join date : 09/06/2013
Age : 24
Đến từ : Đắk Lắk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:22 pm

Cám ơn Tao Là Người Điên Smile)
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
VũLâm72city
Administrator
Administrator


Tổng số bài gửi : 260
Join date : 26/05/2013
Age : 23
Đến từ : Đăk Lăk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:24 pm

éc, cái này ko phải của Tao Là Người Điên đâu há há Very Happy

_________________
(⁀‵⁀) ✫ ✫ ✫.
`⋎´✫¸.•°*”˜˜”*°•✫ ..............Face........
..✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫
☻/ღ˚ •。* ♥ ˚ ˚✰˚ ˛★* 。 ღ˛° 。* °♥ ˚ • ★ *˚ .ღ 。
/▌*˛˚ღ •˚ ღ Lâm72city ღ ღ˚ ✰* ★
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://tailieufree.forumvi.com
Gà Tài Liệu
Super-Moderator
Super-Moderator


Tổng số bài gửi : 3
Join date : 03/07/2013
Age : 3

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:29 pm

tks Puta nhà ta nhé haha Very Happy
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
Puta
Hot Girl
Hot Girl


Tổng số bài gửi : 6
Join date : 09/06/2013
Age : 24
Đến từ : Đắk Lắk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:30 pm

Razz bounce lol! affraid 
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
VũLâm72city
Administrator
Administrator


Tổng số bài gửi : 260
Join date : 26/05/2013
Age : 23
Đến từ : Đăk Lăk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:35 pm

haha bounce bounce bounce

_________________
(⁀‵⁀) ✫ ✫ ✫.
`⋎´✫¸.•°*”˜˜”*°•✫ ..............Face........
..✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫
☻/ღ˚ •。* ♥ ˚ ˚✰˚ ˛★* 。 ღ˛° 。* °♥ ˚ • ★ *˚ .ღ 。
/▌*˛˚ღ •˚ ღ Lâm72city ღ ღ˚ ✰* ★
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://tailieufree.forumvi.com
Puta
Hot Girl
Hot Girl


Tổng số bài gửi : 6
Join date : 09/06/2013
Age : 24
Đến từ : Đắk Lắk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:39 pm

Vũ Lâm thành con Gà oy hở???
Sad
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
VũLâm72city
Administrator
Administrator


Tổng số bài gửi : 260
Join date : 26/05/2013
Age : 23
Đến từ : Đăk Lăk

Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Sat Jul 13, 2013 2:46 pm

có lẽ vậy ah, chỉ là 1 con gà trong số các con gà Very Happy

_________________
(⁀‵⁀) ✫ ✫ ✫.
`⋎´✫¸.•°*”˜˜”*°•✫ ..............Face........
..✫¸.•°*”˜˜”*°•.✫
☻/ღ˚ •。* ♥ ˚ ˚✰˚ ˛★* 。 ღ˛° 。* °♥ ˚ • ★ *˚ .ღ 。
/▌*˛˚ღ •˚ ღ Lâm72city ღ ღ˚ ✰* ★
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://tailieufree.forumvi.com
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua   Today at 10:57 pm

Về Đầu Trang Go down
 

Đề tài Công nghệ sản xuất cải muối chua

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 Similar topics

-
» Khách sạn Mường Thanh Diễn Châu, Nghệ an đạt tiêu chuẩn 4 sao
» Cho thuê Biệt thự nghỉ dưỡng tại Vũng Tàu và Mũi Né
» nhượng quyền chuyển giao công nghệ làm bánh mì
» CÁI THÚ & NGHỆ THUẬT UỐNG RƯỢU - BÀI 1
» VÀNH NGOÀI BẢY CHỮ VÀNH TRONG TÁM NGHỀ

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
(❂‿❂) ღ Tài Liệu Miễn Phí Cho Mọi Người ღ (❂‿❂) :: Tài Liệu Free :: Tài Liệu Ngành CN Thực Phẩm - Môi trường-